2016 年 11 月 19 日 のアーカイブ

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NPO法人健康養生塾協会主催「薬膳料理の会」in 中野坂上

2016 年 11 月 19 日

本日は、中野坂上にある「陳餃子亭」で行われた、

NPO法人健康養生塾協会主催の薬膳料理の会に

行って来ました。この協会の会長さんは

https://kenko-yojo.org/

台湾の方なのですが、日本人に帰化して、

もう15年以上のお付き合いがあるんですね。

どんなお料理が出てくるのか、楽しみ楽しみ~♪

棗(ナツメ)生姜茶のウエルカムドリンクに

始まり、季節野菜サラダのウーロン茶ドレッ

シング仕立てや豆腐の緑茶あんかけ、豚肉の

紅茶煮、ヤマブシタケと海老の龍井茶炒めなど、

facebookに写真をUPしてま~す。

http://www.facebook.com/cooan.miku

通常の棗(ナツメ)の10倍以上もある貴重な棗

を今回、特別に食べさせて頂いたのですが、

香りがイイですね。ヤマブシタケは、中国の四大

山海珍味「熊の手」「ふかひれ」「ナマコ」の一つ

として知られていて、その形状が山伏が着る鈴懸衣

(すずかけごろも)の結袈裟(ゆいげさ)にある、

丸い飾り(←あの白いポンポンみたいなヤツ(笑))

によく似ている事から、大正時代の薬草の大家・

白井光太郎氏が「山伏茸」と命名したそうな。

龍眼やクコなどの入ったお粥に、山芋も入っていた

のですが、これがめちゃめちゃ合うんですよね。

黄金冬虫夏草入り鶏肉薬膳スープには、

貝柱やレンコンなど、体に良さげなものばかり。

台湾人のシェフの方曰く、レンコンは台湾産より

日本のレンコンの方が美味しいそうですよ。

デザートは緑豆のぜんざいで2時間近く、

もう体の内側からポッポポッポしてきて・・・

医食同源の国、台湾の薬膳料理は、ココロも

カラダも元気全開になりますねo(^-^)o

次回は是非、ご一緒しませんか?

https://kenko-yojo.org/

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